Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
ОтветитьСоздать новую тему
> Первые блюда
Оксаночка
сообщение Oct 19 2021, 13:36
Сообщение #1


Опытный
**

Группа: Участник
Сообщений: 34
Регистрация: 3-September 09
Пользователь №: 7703



Это вкусно - томатный суп.
Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/346/sm_345894.jpg)
Вкусный, лёгкий, а к тому же ещё и полезный томатный суп-пюре с базиликом и чесноком. Приготовьте такой суп из помидоров жарким летом, когда не хочется насыщенных сытных супов.
Продукты
(на 4 порции)
Помидоры - 1 кг
Лук-шалот - 3 шт.
Чеснок - 1 головка
Базилик свежий - 1/2 пучка + для подачи
Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки + для подачи
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготавливаем необходимые продукты для томатного супа-пюре.
В кастрюле нагреваем воду практически до кипения и снимаем с огня. На помидорах делаем крестообразные надрезы. Опускаем помидоры в горячую воду и через минутку достаем.
Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем крупными кусочками. Так как все продукты после варки будем измельчать блендером, то размер не имеет значения.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем произвольно.
В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанный лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.
Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем.
Листики базилика нарезаем и добавляем в кастрюлю к овощам. Варим овощи на среднем огне при слабом кипении 25 минут.
Через указанное время добавляем соль, чёрный перец и сушёный орегано. Если вам кажется, что будущий суп слишком густой, добавьте немного тёплой воды до желаемой консистенции. Накрываем кастрюлю крышкой и на малом огне варим суп ещё 10 минут.
После снимаем кастрюлю с огня, пюрируем овощи блендером.
Готовый суп-пюре из помидоров с базиликом и чесноком немного остужаем.
Разливаем томатный суп-пюре по тарелкам, немного поливаем оливковым маслом и украшаем веточками базилика.
Приятного аппетита!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Оксаночка
сообщение Jan 24 2022, 17:26
Сообщение #2


Опытный
**

Группа: Участник
Сообщений: 34
Регистрация: 3-September 09
Пользователь №: 7703



Можно использовать не только для приготовления супа куриный бульон. Вкусный куриный бульон можно пить просто так. Для этого понадобится:
Курица - 1 кг
Вода - 2-2,5 л
Лук - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Соль - 0,5 ст. ложки

Приготовление:
Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Чтобы получился наваристый куриный бульон, курицу необходимо заливать только холодной водой из расчета на 1 кг курицы 2 литра воды. Если при этом вода не покрывает курицу, нужно взять другую кастрюлю. Или, в крайнем случае, можно добавить еще максимум 0,5 л воды.
Положить в кастрюлю пару очищенных морковок и хорошо промытую луковицу в шелухе, куриный бульон с морковкой и луком получается красивого золотистого цвета.
Довести воду до кипения, внимательно следя за кастрюлей, чтобы не пропустить момент закипания. Перед тем, как бульон начнет закипать, надо уменьшить огонь и тщательно снимать шумовкой образующуюся пену. Когда вся пена будет снята, оставить бульон вариться на слабом огне, не допуская сильного кипения.
Морковь и лук вынуть из бульона через 15-20 минут после закипания.
Варится бульон куриный примерно час-полтора. Солить бульон нужно перед выключением огня.
Лавровый лист и перец в куриный бульон не кладут, так как они перебивают его неповторимый нежный аромат.
Чтобы куриный бульон был абсолютно прозрачным, его процеживают через ситечко или несколько слоев марли.
Такой бульон можно использовать как основу для разнообразных супов, борщей.
А можно подать куриный бульон как самостоятельное блюдо. В этом случае бульон наливают в пиалу или специальную чашку, посыпав молотым черным перцем и рубленой зеленью.
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение

ОтветитьСоздать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 23rd May 2022 - 11:02
Рейтинг SunHome.ru Рейтинг Эзотерических ресурсов
This website designed and programmed by 7hco.com ©2004-2006